Blog / Newsy

W sklepach na próżno jednak szukać małych butelek wypełnionych rubinowym sokiem o wytrawnym smaku.

 Dziś to roślina "modna": media wciąż donoszą o jej kolejnych zbawiennych właściwościach. O bogactwie witamin, mikroelementów i antocyjanów, które usuwają z naszego organizmu wolne rodniki, odpowiedzialne m.in. za starzenie się komórek czy powstawanie nowotworów. O tym, że świetnie reguluje ciśnienie, chroni przed miażdżycą, oczyszcza organizm z toksyn, wzmacnia układ odpornościowy i naczynia krwionośne.

Aronia z Jarkowa jest testowana przez akademie medyczne w Poznaniu, Bydgoszczy i Wrocławiu. Osiemdziesięciu wrocławian przez trzy miesiące codziennie piło szklankę soku aroniowego od Lechów. - Wyraźnie poprawiła się u nich gospodarka lipidowa, unormował poziom cholesterolu i cukrów, bo to owoc, który znakomicie reguluje wydzielanie insuliny - mówi prof. Jan Oszmiański z wrocławskiego Uniwersytetu Przyrodniczego (dawnej AR), współpracujący przy badaniach. - Nie ma lepszego wymiatacza wolnych rodników od aronii; jestem jej fanem od lat.

We wrześniu i październiku mieszkańcy wsi ręcznie zrywają czarne, pokryte meszkiem jagody zebrane w baldachy. Na nasłonecznionym zboczu Gór Orlickich, na wysokości 650 metrów rozciągają się hektary krzewów, z których powstają tutejsze specjały. Sztandarowy produkt Lechów to aroniowy sok wyciskany na zimno, herbata z aroniowego suszu, bogata w antyoksydanty (do kupienia w czeskich aptekach jako "Vitaminova bomba"), aronia kandyzowana, aroniowo-jabłkowa konfitura na miodzie...

Dwa lata temu na ogólnopolskim konkursie "Nasze kulinarne dziedzictwo" Lechowie zwyciężyli "Aronią losu". Owoce zalewa się spirytusem, wodą i cukrem, odstawia na trzy tygodnie, wyciska, dodaje miód wielokwiatowy. Po kolejnych trzech tygodniach jest gotowa nalewka, której pierwowzorem był rodzinny specjał z czarnej porzeczki - smorodinówka szlachecka.


Przysmak z regionu

Sok z owoców aronii

Zebrane ręcznie owoce są tłoczone na zimno w specjalnej prasie. Rozkłada się je na wiklinowych podkładkach pokrytych płótnem, wyciska i filtruje. dzięki temu nie tracą swoich cennych składników. Z jednego kilograma owoców uzyskuje się ok. 0,7 l soku.